Марагоджип — это особый вид арабики, который отличается от других сортов более крупными зёрнами и более пористой структурой. Из-за этого зёрна марагоджипа иногда называют «слоновьими».
Впервые этот вид арабики был обнаружен на северо-востоке Бразилии, в штате Байя, рядом с городом Марагоджип. Позже он распространился по другим странам Латинской Америки, и сегодня основными производителями марагоджипа являются Никарагуа, Мексика, Гватемала и Колумбия.
Многие ценители кофе отмечают, что марагоджип имеет более насыщенный вкус и аромат по сравнению с обычной арабикой, выращенной в том же регионе. Он также обладает более низкой кислотностью и мягкими фруктовыми оттенками.
Для приготовления марагоджипа важно правильно подобрать степень помола и соблюдать необходимые условия. При правильном приготовлении в чашке получится ароматный и насыщенный кофе с нотками винограда, чёрной смородины и шоколада.
Кислотность напитка по шкале от 0 до 5: 2 (лёгкая кислотность).
Степень обжарки: средняя.
Способ обработки кофейных зёрен: мытый метод.
Способы приготовления:
• Эспрессо - тонкий помол, на одну порцию 7-9 г, пролив 20-30 секунд.
• Турка - сверхтонкий помол, 18 г на 180 мл холодной воды, перемешать, нагреть до подъёма шапки, сразу разлить в чашки.
• Фильтр - средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 3-4 минуты.
• Френч-пресс - средний помол, 12 г на 200 мл, настаивать 4 минуты, отделить напиток плунжером и перелить в чашку.
• Чашка - средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 4 минуты, перемешать.
Впервые этот вид арабики был обнаружен на северо-востоке Бразилии, в штате Байя, рядом с городом Марагоджип. Позже он распространился по другим странам Латинской Америки, и сегодня основными производителями марагоджипа являются Никарагуа, Мексика, Гватемала и Колумбия.
Многие ценители кофе отмечают, что марагоджип имеет более насыщенный вкус и аромат по сравнению с обычной арабикой, выращенной в том же регионе. Он также обладает более низкой кислотностью и мягкими фруктовыми оттенками.
Для приготовления марагоджипа важно правильно подобрать степень помола и соблюдать необходимые условия. При правильном приготовлении в чашке получится ароматный и насыщенный кофе с нотками винограда, чёрной смородины и шоколада.
Кислотность напитка по шкале от 0 до 5: 2 (лёгкая кислотность).
Степень обжарки: средняя.
Способ обработки кофейных зёрен: мытый метод.
Способы приготовления:
• Эспрессо - тонкий помол, на одну порцию 7-9 г, пролив 20-30 секунд.
• Турка - сверхтонкий помол, 18 г на 180 мл холодной воды, перемешать, нагреть до подъёма шапки, сразу разлить в чашки.
• Фильтр - средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 3-4 минуты.
• Френч-пресс - средний помол, 12 г на 200 мл, настаивать 4 минуты, отделить напиток плунжером и перелить в чашку.
• Чашка - средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 4 минуты, перемешать.
}} "«Гатомбойя» Кения 10083")
}} "Иргачиффе Эфиопия 10082")
}} "«Суматра Манделинг» Индонезия 10087")
}} "«Желтый Бурбон» Бразилия 10085")
}} "«Супремо» Колумбия 10084")