«Манделинг» Индонезия Суматра Wet Hulled

В 2017 году, по данным Международной кофейной организации, Индонезия заняла четвёртое место в мире по производству кофе.

Остров Суматра, крупнейший в составе Индонезии, расположен примерно посередине экватора и делится на две почти равные по площади части. На севере острова, на высокогорных плантациях, выращивают самую качественную арабику. Плантации расположены вблизи озера Тоба (Манделинг, Линтун) или в провинции Ачех (Гайо).

Манделинг (Mandheling) — это торговое название для арабики, которое происходит от названия этнической группы Mandailing, представители которой занимаются производством этого кофе. Они выращивают арабику двух разновидностей: Катимор (Catimor) и Типика (Typica) на высотах от 750 до 1500 метров над уровнем моря.

Wet Hulled (или на местном языке Giling Basah) — это уникальный метод обработки кофейных зерен, который используется в производстве суматранского кофе. В результате этого метода получаются кофейные зерна с характерным видом и особым вкусом: плотное тело, низкая или средняя кислотность, яркие фруктовые и шоколадные ноты. 

Вкус:
При правильном выборе помола и приготовлении напитка в чашке получается ароматный и насыщенный кофе с плотным телом и выраженной сладостью. Во вкусе преобладают ноты чернослива, абрикоса и изюма, а в послевкусии ощущаются шоколадные и карамельные оттенки.

Кислотность напитка по шкале от 0 до 5:
2 (легкая кислотность).
Степень обжарки: 
Средняя (Универсальная или OmniRoast).
Способ обработки кофейных зерен:
Wet Hulled.

Способы приготовления:
• Эспрессо - тонкий помол, 7-9 г на одну порцию, пролив 20-30 секунд.
• Турка - сверхтонкий помол, 18 г на 180 мл холодной воды, перемешать, нагреть до подъёма шапки, сразу разлить в чашки.
• Фильтр - средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 3-4 минуты.
• Френч-пресс - средний помол, 12 г на 200 мл, настаивать 4 минуты, отделить напиток плунжером и перелить в чашку.
• Чашка - средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 4 минуты, перемешать.

Упаковка:
Наш кофе расфасован в пакеты с удобным замком Zip-Lock и специальной лентой для лёгкого открывания. Кроме того, пакеты оснащены дегазационным клапаном, который препятствует окислению кофейных зёрен и обеспечивает их свежесть на долгое время.