«Желтый Бурбон» Бразилия

Желтый бурбон – это особый вид арабики, который считается редким и ценным.
Его история началась на острове Бурбон, который сегодня называется Реюньон. Этот остров находится в Индийском океане, к востоку от Мадагаскара, и является частью заморского региона Франции. Именно здесь в XVIII веке французы начали выращивать и собирать кофе, который позже стал известен как Желтый Бурбон.
Этот сорт кофе отличается от других арабики тем, что его ягоды имеют желтый цвет вместо привычного красного. Это произошло из-за естественной мутации, которая произошла на острове.
Сегодня Желтый Бурбон выращивают на высокогорных плантациях в юго-западном штате Бразилии, Минас-Жерайс. Ягоды этого сорта меньше, чем у обычной арабики, а их кожура более тонкая и пропускает больше солнечных лучей. Это позволяет зернам получать больше вкусовых и ароматических веществ во время созревания.
Если правильно выбрать помол и приготовить напиток, то в чашке вы почувствуете насыщенный аромат с нотками кешью, лесного ореха и шоколадного кекса.
Кислотность напитка по шкале от 0 до 5: 1 (лёгкая, слабовыраженная кислотность).
Степень обжарки: средняя (универсальная или OmniRoast).
Обработка кофейных зёрен: натуральный метод.
Способы приготовления:
• Эспрессо - тонкий помол, 7-9 г на порцию, пролив 20-30 секунд.
• Турка - сверхтонкий помол, 18 г на 180 мл холодной воды, перемешать, нагреть до появления шапки, сразу разлить в чашки.
• Фильтр - средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 3-4 минуты.
• Френч-пресс - средний помол, 12 г на 200 мл, настаивать 4 минуты, отделить плунжером и перелить в чашку.
• Чашка - средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 4 минуты, перемешать.